Menu du mois de Novembre

 

Crème de panais et choux de Bruxelles au lait de coco
Effiloché de jambonneau
Ou
Le duo de pâté de cerf aux airelles
et de marcassin
Jeunes pousses à l'huile de noisettes
Confit de framboises et toast brioché
*****
Sorbet
*****
Pavé de brochet du Canada,
Lit de bolets aux herbes fraîches
Ecrasé de pommes de terre
Ou
Paleron de veau confit à la graisse de canard
Réduction au Beaujolais, tatin d'oignons rouges
Kwènes di gate au beurre de ferme salé
*****
Lacquemant comme à la foire,
Quenelle glacée à la crème fraîche
32,00 €

45,00 € vins compris

 



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